JALEA DE FRUTOS DE HYLOCEREUS MEGALANTHUS (K. SCHUM. EX VAUPEL) RALF BAUER "PITAHAYA AMARILLA" PARA EL ESTREÑIMIENTO CRÓNICO
| dc.contributor.advisor | Torres Solano, Carol Carol | |
| dc.contributor.author | Murga Vasquez, Jeny Isenia | |
| dc.contributor.author | Saenz Sanchez, Silvia Patricia | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-05T12:59:49Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-06T04:25:04Z | |
| dc.date.available | 2025-09-05T12:59:49Z | |
| dc.date.available | 2025-09-06T04:25:04Z | |
| dc.date.issued | 2025-04-15 | |
| dc.description.abstract | El objetivo del estudio fue evaluar las características de los frutos de Hylocereus megalanthus (K. Schum. ex Vaupel) Ralf Bauer y luego desarrollar una jalea con potencial para aliviar el estreñimiento crónico, mediante un estudio descriptivo, analítico, cuantitativo. la muestra se tomó de forma aleatoria, basándonos en las características organolépticas y fisicoquímicas de los frutos. Se desarrollaron varias formulaciones de jalea. Se seleccionó la formulación con mejor consistencia, evaluando parámetros como la gelificación, textura y estabilidad. La jalea seleccionada fue sometida a un análisis sensorial para determinar su aceptabilidad en términos de sabor, textura, aroma y apariencia. Se realizaron pruebas para determinar el pH, contenido de sólidos solubles, acidez. Los resultados indicaron que la jalea mantenía sus propiedades fisicoquímicas adecuadas para el consumo humano y el potencial alivio del estreñimiento crónico. En conclusión, la jalea de frutos de Hylocereus megalanthus (K. Schum. ex Vaupel) Ralf Bauer "pitahaya amarilla" presenta características organolépticas y fisicoquímicas favorables, así como compuestos bioactivos que pueden contribuir a mejorar la función digestiva, proporcionando una alternativa natural y efectiva para el tratamiento del estreñimiento crónico. | es_ES |
| dc.description.uri | Tesis | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12976/26754 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad San Pedro | es_ES |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | es_ES |
| dc.source | Universidad San Pedro | es_ES |
| dc.source | Repositorio Institucional - USP | es_ES |
| dc.subject | Hylocereus megalanthus | es_ES |
| dc.subject | pitahaya amarilla | es_ES |
| dc.subject | estreñimiento crónico | es_ES |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 | es_ES |
| dc.title | JALEA DE FRUTOS DE HYLOCEREUS MEGALANTHUS (K. SCHUM. EX VAUPEL) RALF BAUER "PITAHAYA AMARILLA" PARA EL ESTREÑIMIENTO CRÓNICO | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| renati.advisor.dni | 32945035 | es_ES |
| renati.advisor.orcid | 0000-0002-2313-3039 | es_ES |
| renati.discipline | 917046 | |
| renati.juror | Cacha Salazar, Carlos Carlos | es_ES |
| renati.juror | Leon Tello, Tania Tania | es_ES |
| renati.juror | Gonzales Ruiz, Walter Walter | es_ES |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | |
| thesis.degree.discipline | Farmacia Y Bioquímica | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad San Pedro. Facultad De Medicina Humana | es_ES |
| thesis.degree.level | Titulo Profesional | es_ES |
| thesis.degree.name | Químico Farmacéutico | es_ES |
| thesis.degree.program | Farmacia Y Bioquímica | es_ES |