Browsing Farmacia y Bioquímica by Author "Ayala Cruz, Magaly"
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Estudio comparativo del estado de oxidación de aceite vegetal (Primor ®) expuesto al medio ambiente y sometido al calor en frituras de proteinas y carbohidratos
Ayala Cruz, Magaly (Universidad San PedroPE, 2016-01-14)En el presente trabajo de investigación se realizó el Estudio comparativo del estado de oxidación de aceite vegetal (Primor®) expuesto al medio ambiente y sometido al calor en fritura de proteínas (carne fresca) y ...